Menú | Valmar Menú

Cocteles

Sweet Garden | 11

Pear vodka, Elderflower liqueur, lavender, lime and melon

La Pasión | 10

Gin aged in whiskey barrels, Passion Fruit juice, lime

Morning Flower | 10

Strawberry gin, lime, Lavender syrup

Vodkarita | 10

Cucumber vodka, Silver tequila, lime

(Rim of choice)

Pretty in P!nk | 11

Gin, Orchid syrup, lime juice, Rose wine

Mo-Secco | 11

Mojito de frutas de su predilección, acabado con prosecco

Flowember | 11

Gin, Elderflower liqueur, cucumber, fresh melon, lime

Valmar Margarita | 12

Tequila Corralejo Reposado, Orange shrubb, lime, Peach,

Cayenne syrup

WoodGermain | 12

Woodford Bourbon, Elderflower liqueur, cucumber, lime

Avispa de Mar | 12

Mezcal, Passion Fruit liqueur, Orange gin, Lime

Old Fashioned | 12

Woodford Bourbon, Cinnamon syrup, bitters

Mixologist Choice | 14

Tapas

Money bags |14

Wontons rellenos de spicy crab acompañados con salsa agridulce

Wontons stuffed with spicy crab accompanied with a sweet and sour sauce

Croquetas

Rellenas de bacalao con alioli de cilantro | 13

Cod stuffed with cilantro aioli

Montaditos de Ropa de Vieja |18

Filet mignon desmenuzado guisado con especias y vino tinto sobre una masa de malanga, yuca y plátano

Pulled filet mignon stewed with spices and red wine served over a taro, cassava and plantain 'masa'

Mignon Carpaccio | 22

Corte de filete mignon preparado al estilo carpaccio, terminado con alcaparra, pesto, parmigiano reggiano

Cut of filet mignon prepared carpaccio style, finished with capers, pesto, parmigiano reggiano

Dumplings Steam / Fried | 14

Pork dumplings en un demi glace de cerdo, guayaba y especias

Pork dumplings in a demi glace sauce of pork, guava and spices

Tuna Tataki | 18

Filete de atún sellado con ajonjolí, coronado con spicy crab, terminado con reducción de naranja

Sesame-seared tuna fillet, topped with spicy crab, finished with orange reduction

Pulpo Valmar | 24

Tentáculos de pulpo español al vapor en salsa de mantequilla, ajo, pimentón De La Vera, papas red Bliss y especias

Steamed Spanish octopus tentacles in a sauce of butter, garlic, De La Vera paprika, red bliss potatoes and spices

Ceviche de Dorado | 18

Clásico / Piña / Coco / Parcha

Cubos de dorado marinados en sal, pimienta, ajo, cebolla lila y lima, acompañados con tostones

Mahi Mahi cubes marinated in salt, pepper, garlic, purple onion and lime, accompanied with 'tostones'

Hummus | 12

Servido con aceite de oliva extra virgen, pimentón, especias del Medio Oriente, acompañado de pan pita

Served with extra virgin olive oil, paprika, Middle Eastern spices, accompanied by pita bread

Sopa del Día | 5

Soup of the day

Principales

Pesca del Día

Filete sellado al sartén en salsa de su elección

*pregunte al mesero por la pesca del día*

Pan seared fillet in sauce of your choice

*ask the waiter for the catch of the day*

Pechuga Rellena | 28

Pechuga de pollo al horno rellena de yuca, envuelta en applewood bacon

Rib Eye | 48

Sellado al sartén, terminado con mantequilla compuesta, especias frescas y acompañado de la salsa de su elección

Pan seared, finished with compound butter, fresh spices and accompanied by the sauce of your choice

Filet Mignon | 46

Sellado al sartén, terminado con mantequilla compuesta, especias frescas y acompañados de la salsa de su elección

Pan seared, finished with compound butter, fresh spices and accompanied by the sauce of your choice

Langosta Fresca

Fresh lobster

$32 por libra / per pound

Risotto

Langosta | 34 / Camarones | 30

Lobster / Shrimp

*Opciones veganas disponibles*

*Vegan options available*

Salsas

Ajo rostizado, Cilantro, Cherry y pimienta, Demi glace, Setas y prosciutto, Termidor

Acompañantes

- Arroz mamposteado, papas salteadas, tostones, Majado de vianda

-Risotto de seta y trufas, Manchego, Gandules, Queso de cabra con pesto *costo adicional $4 *

-Gnocci de parmiggiano reggiano y trufa en una salsa de pesto * Costo adicional $8 *

Especialidades

Langosta Termidor

Langosta entera en salsa bechamel fusionada con shallots y coñac.

Whole lobster in bechamel sauce fused with shallots and cognac

$34 por libra / per pound

Mar y Tierra | 68

Filet miñón, langosta, y camarones en salsa de coñac

Filet mignon, lobster, shrimp in cognac sauce

Roulade de Filet Migñon | 52

Filet Migñon relleno de prosciutto, queso manchego y espinacas en salsa de cherry y pimiento

Stuffed with prosciutto, manchego cheese and spinach with pepper and cherry sauce

Magret de Pato | 34

Pechuga de pato sellada al sartén a término medio con yerbas aromáticas en una salsa de frutos rojos en reducción de vino tinto y especias

Pan seared duck breast cooked medium with aromatic herbs in a red fruit sauce and a red wine reduction with spices

Filet Migñon de Wagyu A-5 | 250

Filet migñon Wagyu A-5 9oz con vegetales salteados en coñac acompañados de un risotto de setas con aceite de trufas blancas

Wagyu A-5 filet migñon with sautéed vegetables in cognac accompanied with a mushroom risotto with white truffle oil

Costillas de Cordero | 56

Full rack de costillas de cordero en salsa demi glace y vegetales salteados

Full rack of lamb in a demi glace sauce and sautéed vegetables

Filet migñon de Venado | 55

6oz Filet migñon en un demi glace

AVISO: El consumo de carnes, pescado, mariscos o huevo que no esten totalmente cocidos puede incrementar su riesgo de contraer enfermedades alimenticias especialmente si usted padece de ciertas condiciones medicas.

Menú de Niños

*Para menores de 12 años*

*For children under 12 years*

Pasta de Pollo | 15

Chicken pasta

Filetes de Pechuga de Pollo | 13

Empanados

Chicken breast filets

Fried

Acompañantes

Incluyen un (1) acompañante

Includes one (1) side

Tostones

Smashed fried plantain

Papas Fritas

French potatoes

Arroz blanco y habichuelas

White rice and beans

Postres

Strawberry Basil Panna Cotta | 15